Tra allevamento e caseificio, le giornate dei produttori agricoli sono interminabili. La monomungitura, pratica ancora molto minoritaria in Francia ma in crescita, può rappresentare una soluzione per alleggerire il carico di lavoro. È ben conosciuta negli allevamenti di piccoli ruminanti, in particolare caprini, dove, secondo diverse stime, dal 20% al 30% degli allevatori l’ha adottata, con punte che possono raggiungere il 40% a fine lattazione.
Può infatti essere praticata durante tutto l’anno…
Zootecnia · Approfondimento
Monomungitura: adattarsi a un latte che cambia
Mungere le vacche una sola volta al giorno può essere un buon modo per alleggerire le giornate di lavoro e migliorare la qualità di vita. A condizione di saper adattare la propria organizzazione e il processo a un latte meno abbondante e generalmente più ricco di grasso, da lavorare a caldo.
