Il Taleggio DOP archivia un 2025 di grande solidità. La produzione totale annua ha raggiunto 8.722.371 kg, con picchi significativi a ottobre (911.444 kg). Il comparto conferma una filiera stabile e di alta qualità, in grado di soddisfare la domanda interna e internazionale.
L’export pesa ormai per quasi il 30% della produzione. L’Europa assorbe il 68,5% delle esportazioni, con la Francia al primo posto (496 tonnellate, +6,4% rispetto al 2024) e la Germania seconda con 303 tonnellate. Crescita record per il Portogallo (+39% nel IV trimestre 2025) e Lussemburgo (+16%). Negli Stati Uniti, il Taleggio DOP mantiene il ruolo di prodotto di riferimento oltreoceano con oltre 332 tonnellate esportate, grazie alla crescente domanda di autentico Made in Italy.
Il 2025 ha segnato una svolta anche in termini di marketing e comunicazione. Il Consorzio Tutela Taleggio ha puntato su collaborazioni innovative e progetti digitali, come il format “TaleJoe” con Joe Bastianich, valorizzando il lato versatile e creativo del prodotto. Nuove ricette inedite, presentate anche nella cena-evento “Abbinamenti Audaci”, e l’ingresso del Taleggio DOP nella cucina di MasterChef Italia hanno permesso di raccontare il formaggio a un pubblico più giovane e cosmopolita.
“Siamo orgogliosi dei risultati 2025”, dichiara Lorenzo Sangiovanni, Presidente del Consorzio. “Il nostro percorso di internazionalizzazione e innovazione continuerà a consolidare il brand Taleggio DOP come leader di qualità e identità italiana nel mondo”.
