l 26 maggio 2026, in occasione della Giornata Mondiale del Latte, IRCAF – Invernizzi Reference Center on Agri-food – ha organizzato a Cremona, presso l’Università Cattolica del Sacro Cuore, l’evento “Milking the Future – Una visione globale, tra Scienza, Sviluppo e Persone”, con l’obiettivo di approfondire il ruolo del latte non solo come prodotto, ma come sistema integrato in grado di incidere su sicurezza alimentare, sostenibilità, salute e sviluppo socio-economico.
Presieduto dal professor Erminio Trevisi, direttore di IRCAF e del Dipartimento DiANA, il convegno ha riunito esperti accademici, istituzioni, operatori della filiera e rappresentanti di organizzazioni internazionali. La keynote speech di Thanawat Tiensin, Chief Veterinarian e Director of the Animal Production and Health Division alla FAO, ha offerto una visione globale delle sfide e opportunità del settore lattiero-caseario, evidenziando il ruolo della cooperazione internazionale e le diverse priorità regionali che plasmano il futuro del comparto a livello mondiale.
Al centro dell’incontro la tavola rotonda dedicata alla sostenibilità “a quattro petali” – ambientale, economica, sociale e nutrizionale – in cui si è discusso dell’approccio One Health, del valore economico e sociale della filiera, del ruolo della ricerca e della tecnologia nella sostenibilità e nel benessere animale, e dell’importanza nutrizionale del latte come fonte di nutrienti essenziali e biodisponibili.
Particolare attenzione è stata data al rapporto tra consumatori e latte, tra percezioni, comportamenti e disinformazione, e alle esperienze concrete di sviluppo della filiera nei Paesi a basso reddito, dove il latte rappresenta una risorsa fondamentale per nutrizione, reddito agricolo e sviluppo rurale.
“Milking the Future” si è configurato come uno spazio di dialogo tra ricerca, impresa, istituzioni e cittadini, volto a rafforzare la consapevolezza del legame tra terra, foraggi, bovini e allevamenti, e del contributo della filiera lattiero-casearia alle grandi sfide globali: sicurezza alimentare, sostenibilità, sviluppo socio-economico e salute. L’iniziativa si è conclusa con un light lunch, offrendo ai partecipanti un momento conviviale per consolidare relazioni e idee condivise.
Scaricala locandina: chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://www.ruminantia.it/wp-content/uploads/2026/05/2026-05-26-IRCAF-Ev-MilkingFut-Locandina.pdf
Per iscriversi: https://forms.cloud.microsoft/pages/responsepage.aspx?id=dH1Puf-BqUS1iGaCrMhXeQSfp89DN2xIn6srkmz3mkBUOEwxSjRMV0xEQzFBRFBUQzRIQkxEMDY0SC4u&origin=QRCode&qrcodeorigin=presentation&route=shorturl
