Il Salon du Fromage et des Produits Laitiers si conferma come l’appuntamento biennale imprescindibile per tutti gli attori della filiera lattiero-casearia, attirando produttori, affinatori, cooperative, distributori, importatori, lattieri-caseari e ristoratori a Paris Expo Porte de Versailles per scoprire il meglio dei formaggi e dei prodotti lattieri provenienti dalla Francia e dal resto del mondo. L’evento rappresenta una vetrina completa della creatività e della diversità del settore, mostrando formaggi francesi, europei e internazionali che riflettono tradizioni e territori differenti, insieme a burri, latticini e prodotti di accompagnamento che completano l’esperienza e arricchiscono la conoscenza dell’universo caseario. Tra gli espositori, attrezzature professionali, materiali e servizi per distributori, enti di promozione e stampa offrono ulteriori strumenti per valorizzare la filiera.
Il salone copre l’intero spettro dei formaggi: freschi, a pasta molle, a pasta pressata cotta e bianchi, ciascuno testimone di competenza artigianale e passione dei produttori. Il programma prevede conferenze e interventi di esperti sull’Agora, concorsi come la Lyre d’Or per premiare i migliori plateaux, workshop di degustazione e attività volte a stimolare i sensi e affinare il palato. L’atmosfera conviviale e dinamica favorisce scambi, networking e lo sviluppo di nuove opportunità commerciali, con circa 8.500 professionisti e 300 espositori attesi da una quindicina di Paesi.
La presenza italiana sarà particolarmente significativa, con oltre 30 espositori tra cui Caseificio Ghidetti, Caseificio Tomasoni, Consorzio Parmigiano Reggiano, Frescolat, Igor, Valsana, Brazzale e Luigi Guffanti 1876, che metteranno in luce la varietà e la qualità dei formaggi italiani. A completare la rappresentanza, un padiglione organizzato da ICE – Agenzia Italiana per il Commercio Estero ospiterà nove produttori, valorizzando il dinamismo e l’autenticità della filiera casearia italiana e rafforzando il ruolo del nostro Paese come protagonista internazionale nel settore lattiero-caseario.
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Concorso Coup de Cœur
Al Concours Coups de Cœur del Salon du Fromage, una giuria internazionale ha selezionato i 10 formaggi top del 2026 su 175 in gara, tra cui 2 eccellenze italiani. La scelta premia artigianale, creatività e maestria nella stagionatura, offrendo un’anticipazione dei prodotti che caratterizzeranno negozi e ristoranti nel prossimo anno.
Il Pecorino Toscano DOP a lunga stagionatura, ricco e complesso, con note di burro e frutta secca, per gli amanti dei formaggi dal caratere deciso.
1955 Pecorino Toscano DOP – Busti Formaggi – Stand L 061
Un formaggio erborinato affinato nel Barbera d’Asti, dagli aromi intensi e dalla consistenza fondente, per un’esperienza gustativa intensa e raffinata.
BluDivino Caseificio Pier Luigi Rosso – Stand P 001
