Il formaggio italiano continua a rafforzare la propria presenza sui mercati internazionali. Nei primi cinque mesi del 2026 l’export lattiero-caseario ha mantenuto un andamento positivo, sostenuto soprattutto dalle vendite di formaggi verso l’Europa, destinazione di circa l’83% delle esportazioni italiane del comparto.
Accanto alla solidità del mercato europeo arrivano segnali positivi anche da alcune aree extraeuropee strategiche: nei primi mesi dell’anno le esportazioni di formaggi sono cresciute dell’8,2% in Giappone, del 9,6% in Canada e del 24,8% in Arabia Saudita. In questo scenario, sviluppare nuove relazioni commerciali e comprendere l’evoluzione della domanda internazionale diventano obiettivi centrali per le aziende della filiera.
È proprio con questa prospettiva che torna a Bergamo, il 23 e 24 settembre 2026, B2Cheese, l’unica manifestazione internazionale B2B italiana interamente dedicata al settore lattiero-caseario.
Il cuore della manifestazione rimane l’incontro tra domanda e offerta. L’edizione 2026 rafforza il programma di incoming buyer, con l’obiettivo di favorire incontri concreti tra aziende, importatori e operatori professionali italiani e internazionali.
In un mercato sempre più competitivo, conoscere i nuovi canali distributivi, comprendere le esigenze dei diversi Paesi e presentare correttamente le proprie produzioni richiede confronto diretto e informazioni aggiornate.
«In un momento in cui il formaggio italiano continua a crescere sui mercati internazionali, il nostro compito è mettere aziende e buyer nelle condizioni concrete di incontrarsi e costruire relazioni di lavoro», dichiara Francesco Maroni, project leader di B2Cheese.
La principale novità dell’edizione 2026 è la presenza di World Cheese Capital, progetto che porta a Bergamo alcuni dei più importanti professionisti internazionali del settore.
Il programma prevede 15 masterclass professionali dedicate a tutti gli aspetti della valorizzazione del formaggio: dalla produzione all’assaggio, dalla stagionatura all’affinamento, dai territori ai mercati, fino alla comunicazione, al banco, al plateau e al servizio.
Tra i protagonisti figurano professionisti come Michel Fouchereau, Emma Young, Perry Wakeman, Delphine Georgelet, Laurent Dubois, Virginie Dhorne e Marco Zacchello, miglior formaggiaio d’Italia 2024.
Le masterclass sono rivolte non solo ai commercianti di formaggi, ma anche a produttori, buyer, operatori della distribuzione, foodservice e aziende che sviluppano tecnologie e servizi per il comparto.
Accanto agli incontri commerciali, B2Cheese propone un programma di approfondimenti sui temi più rilevanti per il futuro del settore.
Il 23 settembre si parlerà del futuro del banco taglio, con un confronto tra industria, distribuzione e operatori internazionali sul ruolo della vendita assistita rispetto alla crescita del libero servizio.
Sempre nella prima giornata sarà affrontato il tema delle produzioni a latte crudo, con un confronto tra aziende, produttori, mondo medico e sistemi di controllo sanitario, per approfondire il rapporto tra tradizione, sicurezza alimentare e responsabilità della filiera.
Il 24 settembre il focus si sposterà sui mercati internazionali e sulle politiche europee, con un convegno organizzato da Assocaseari dedicato agli scenari futuri del lattiero-caseario, ai principali dossier europei e all’accordo UE-Mercosur.
Spazio anche all’innovazione tecnologica, dalle analisi rapide e non distruttive alle applicazioni dell’intelligenza artificiale nei caseifici.
Quando: 23-24 settembre 2026
Dove: Fiera di Bergamo
Formato: manifestazione B2B dedicata alla filiera lattiero-casearia
Novità 2026: incoming buyer rafforzato, World Cheese Capital e masterclass professionali
Nel 2024 B2Cheese ha registrato 177 espositori e oltre 3.400 operatori professionali, confermandosi come uno degli appuntamenti più importanti per il confronto e lo sviluppo della filiera casearia italiana.
