Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio, per conoscere il formaggio e riconoscerne il valore
Intervistiamo il Presidente Pier Carlo Adami
Presidente Adami, oggi qual è la missione operativa di ONAF e quale ruolo svolge concretamente nella filiera lattiero-casearia italiana?
Premesso che la formazione degli assaggiatori è prioritaria, il ruolo di Onaf, ora come in passato, è il supporto alla valorizzazione e alla promozione delle piccole e medie realtà casearie italiane che…