L’aspirazione alla purezza

A seguito di lavori di riallestimento e ristrutturazione, le formaggerie si trasformano da ambienti sovraccarichi, rivestiti di legno massiccio verniciato, a grandi spazi vetrati e minimalisti. Pulizia formale, trasparenza, ma anche fluidità operativa sono le parole chiave di questa modernizzazione
«Sempre più clienti vogliono una vetrina su misura per il loro spazio di vendita!» condivide Gérald Bernigaud, dirigente di Art Of Cold, produttore di vetrine refrigerate nell’Ain. «Prima erano in…