Pandino

Nel cuore della Pianura Padana, circondata da colture seminative cerealicole e foraggere, c’è un oasi di 8.280 ha di prati stabili, alcuni dei quali non vengono toccati da secoli se non per essere sfalciati. Siamo a Pandino (CR), un piccolo comune di 9mila abitanti dalla storica vocazione agricola, probabilmente già noto tra i lettori di queste pagine per la sua Scuola Casearia e il suo concorso caseario San Lucio CaseaoArt. Si parla spesso di come il formaggio sia legato al proprio territorio,…