Torna a Milano “Milano a Cubetti”, l’extreme tasting promosso dal Consorzio Tutela Provolone Valpadana DOP che unisce il mondo della mixology alla tradizione casearia. Dal 16 settembre dieci cocktail bar della città ospiteranno la terza edizione dell’iniziativa, con otto serate dedicate a nuovi abbinamenti tra drink d’autore e Provolone Valpadana DOP.
Ogni locale interpreterà il formaggio attraverso la propria identità creativa, realizzando venti cocktail originali capaci di valorizzare le due anime della DOP: la versione Dolce e quella Piccante. Un confronto tra il sapere dei bartender e quello dei casari, dove tecniche di miscelazione e caratteristiche organolettiche del prodotto dialogano in modo inedito.
Dal 16 al 19 settembre, i drink dedicati al Provolone Valpadana DOP Dolce saranno disponibili in locali come Altrimenti Mixology Art, Bulk Mixology Food&Bar, Terrazza Gallia, Milord Milano, Pa.Lato, Panino Giusto Malpighi, Particolare Milano, Tusa Isola, Sapori Solari Cocktail Bistrot e Stendhal Bistrot Citylife.
Dal 30 settembre al 3 ottobre sarà invece protagonista il Provolone Valpadana DOP Piccante, con nuove proposte di abbinamento.
Durante le serate, agli aperitivi tradizionali saranno affiancati cubetti di Provolone Valpadana DOP in purezza e finger food dedicati, inseriti nei menu dei locali partecipanti. L’iniziativa conferma come il formaggio possa trovare nuove occasioni di consumo anche fuori dai contesti tradizionali, entrando nel linguaggio contemporaneo dell’ospitalità e della ristorazione.
Fonte: Consorzio Tutela Provolone Valpadana
